ToCis Big BBQ Potjie #1 Flat (ohne Füße) | Südafrikanischer Dutch Oven Gusseisen Koch-Topf | Größe: ca. 3 Liter

Größe: Potjie #1 (ca. 3 Liter) Flat

Potjie, der "kleine-groß" gusseiserne Topf aus Südafrika Ein "Potjie" (kleiner Topf mit Lebensmitteln) ist ein runder, gusseiserner, dreibeiniger Topf, der traditionell in der Südafrikanischen Küche zum Kochen von Eintöpfen, Schmorgerichten und Suppen verwendet wird. Das Kochen mit Potjies (ursprünglich ein niederländischer Schmortopf aus dem 17. Jahrhundert) kann auf eine lange Vergangenheit zurückblicken und erfreut sich nunmehr auch außerhalb afrikanischer Breitengrade einer wachsenden Fangemeinde. Der Unterschied zum Dutch Oven Während ein Dutch Oven aufgrund seiner Form seine Stärken eher bei Braten, Schichtfleisch, großen Fleischstücken oder beim Brotbacken ausspielt, eignet sich ein Potjie (sprich: "Poikie") für alle Speisen, die mit mehr Flüssigkeit und Saucen zubereitet werden.Denn ähnlich wie bei einem Wok führt die bauchige, runde Innenform dazu, dass sich die Flüssigkeit am tiefsten und heißesten Punkt des Topfes sammelt und nichts anbrennt. Zudem tropft die verdampfte Flüssigkeit vom Deckel wieder ins Essen zurück, sodass es nicht austrocknen kann. Kommt doch mal zum Potjie vorbei!? Die Einladung zum Potjie-Essen gilt als besondere Geste des Gastgebers und ist ideal für Feste und Treffen im Familien- und Freundeskreis. Je nach Gericht ("Poikiekos") werden die Zutaten einfach in der Reihenfolge der Garzeiten in einem Topf geschichtet und mit Flüssigkeit versehen. Der Potjie kommt dann mit seinen Beinen direkt übers Feuer, in die Kohlen oder auf den Herd. Später werden noch Gewürze, Kräuter, Saucen hinzugefügt und schnellkochendes Gemüse obendrauf gelegt. Damit ist schon die meiste Arbeit getan und man hat Zeit sich seinen Freunden, der Familie und Gästen zu widmen. Der Potjie (Mehrzahl "Potjies") ist aufgrund der Fertigung aus massivem Gusseisen unverwüstlich und wird (bei häufigem Gebrauch) durch die sich bildende Patina immer wertvoller.